Эксперт ФИЦ питания выделила ключевые диетологические ошибки населения России

23.10.2025 По данным специалистов, образ жизни, в котором питание играет ключевую роль, определяет состояние здоровья человека на 70%. Мониторинг пищевых привычек россиян, проводимый экспертами Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи, выявил системные нарушения в структуре потребления. С соответствующим заявлением выступила Антонина Стародубова, заведующая кафедрой факультетской терапии ИКМ Пироговского университета и заместитель директора по научной и лечебной работе ФИЦ питания, на конгрессе «Национальное здравоохранение».

Профессор Стародубова обозначила, что здоровое питание представляет собой безопасный рацион, сформированный на основе научных принципов, который обеспечивает условия для физического и интеллектуального развития и содержит необходимые биологически активные соединения.

Многолетний мониторинг позволил экспертам центра идентифицировать наиболее значимые дисбалансы в питании, которые оказывают доказанное негативное влияние на здоровье населения. К числу критических ошибок отнесены:

- Избыточное потребление соли и сахара.

- Высокий уровень потребления насыщенных и трансжиров.

- Дефицит потребления овощей, фруктов и зелени, что влечет за собой недостаток клетчатки, витаминов и микронутриентов.

Как подчеркнула эксперт, данные нарушения напрямую связаны с повышенными рисками развития хронических неинфекционных заболеваний, включая сердечно-сосудистые патологии, сахарный диабет, ожирение и некоторые онкологические заболевания. В частности, низкое потребление клетчатки гастроэнтерологи и онкологи рассматривают как один из ключевых факторов риска развития колоректального рака.

Особую озабоченность вызывает тот факт, что аналогичные дисбалансы характерны и для рациона детей.

Выходом является формирование сбалансированного рациона, где, к примеру, тот же бутерброд дополняется овощным салатом без заправки.

Эксперт заключила, что здоровое питание является фундаментальным фактором сохранения качества жизни, трудоспособности, профилактики заболеваний и снижения преждевременной смертности. В связи с этим формирование корректных пищевых привычек необходимо начинать с раннего детства, поскольку во взрослом возрасте изменить устоявшиеся модели поведения значительно сложнее.